Куры - на взлет, хлеб - на очереди: после нового года цены на продукты пошли вверх

По данным анализа ситуации на рынке мяса и мясопродуктов, средние потребительские цены на курятину на 14 января, согласно информации Росстата, составили 152,71 руб. За неделю рост составил 0,3%, с начала года - 0,8%, а по сравнению с той же датой 2018 года - целых 22,4% (тогда средняя цена составляла 125,1 рубля за килограмм).

В Волгограде пока официальная статистика говорит о некотором снижении цен на курятину. Стоимость килограмма курицы, по данным Волгоградстата, на 21 января в среднем составляла 144,13 руб, что на 1,2% ниже, чем неделю назад. Но в любом случае самое дешевое и доступное для малообеспеченных горожан мясо заметно выросло в цене по сравнению с прошлым годом: еще недавно курицу в магазинах волгоградцы могли купить по 110-120 рублей за килограмм.

По мнению экспертов, которое приводит «Российская газета», подорожание курятины объясняется ее дефицитом, вызванным снижением поголовья птицы к осени 2018 года. Впрочем, вслед за восстановлением производства можно ждать и некоторого снижения цены на мясо кур, считают специалисты.

А вот хлеб в ближайшее время будет дорожать. Учитывая повышения стоимости муки, которая составляет до 30% в себестоимости конечного продукта, цены на хлеб могут вырасти на 6–7%, пишет РБК со ссылкой на мнение представителей ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз».

При этом изменение отпускной цены на хлеб может произойти уже в начале февраля, цитирует издание председателя правления Национального союза хлебопечения Сергея Щедрина. А вот насколько вырастут цены на продукт, который является социально важным, будет зависеть от переговоров производителей и торговых сетей.

Именно позиция последних во многом оказывает влияние на стоимость буханки для потребителей. «НовостиВолгограда.ру» осенью прошлого года в аналитическом материале «Хлеб насущный: подорожают ли в России батоны и булки?» приводили мнение по этому поводу директора Волжского хлебозавода Игоря Чипликова.

-На цену хлеба влияет не только стоимость сырья. Играет роль большая конкуренция: здесь тон задают уже не хлебозаводы, а торговые сети, которые могут достаточно долго сдерживать рост цен. Для конечного потребителя это хорошо, но рано или поздно ценовой пузырь лопается.

Пока же стоимость хлеба в волгоградских магазинах особо не меняется: по данным волгоградских статистиков на 21 января, она составляла от 39,1 руб. до 42,48 руб. за килограмм, при это цены за неделю с 14 января не изменились ни на копейку.

Долго ли продлится такая стабильность - покажет время. Однако учитывая рост НДС, тарифов на электричество и прочие коммунальные услуги, увеличение минимальной оплаты труда - а все это закладывается в себестоимость конечного продукта - исключать возможности увеличения цены буханки нельзя.