Самый вкусный рецепт заварного теста для профитролей от ресторатора из Волгограда

Профитроли — излюбленное лакомство и взрослых, и детей. В Россию эта закуска перекочевала прямиком из французской кухни. Всенародную любовь профитроли завоевали благодаря своей универсальности и легкости приготовления.

— Не нужно обладать какими-то невероятными кулинарными навыками, чтобы правильно приготовить профитроли. Тесто получается воздушным и нежным. Заправить его можно любой начинкой — и сладкой, и мясной. Здесь все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Такая закуска определенно украсит любой стол, — прокомментировала руководитель кейтерингового агентства компании Catering by seasons Ксения Николаева.

Ингредиенты:

• Мука — 65 гр
• Масло сливочное — 30гр
• яйцо куриное — 2 шт
• вода — 65 гр
• сахар — 2 гр
• соль — 1.5 гр

Способ приготовления

1. Смешиваем в сотейнике воду, масло сливочное, соль, сахар.
2. Ставим смесь на огонь. Помешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
3. Убавляем огонь, в полученную жидкость добавляем муку и перемешивать до однородной массы в течении 3 минут.
4. Получившееся тесто снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры.
5. Пока остывает тесто, разбиваем яйца в отдельной емкости и тщательно их перемешиваем.
6. Маленькими порциями добавляем смесь из яиц в остывшее тесто и каждый раз перемешиваем миксером. Делаем так пока не кончатся яйца. Консистенция теста должна получиться однородной.
7. Заправляем тестом кондитерский мешок. Надеваем насадку розочка и небольшими порциями выдавливаем на противень, покрытый пергаментом.
8. Выпекаем при 180 градусах 30 минут, затем при 160 градусах еще 10 минут. В завершении должны получиться мягкие булочки.
9. Получившиеся булочки можно заправить любой начинкой: от заварного крема и соленой карамели до грибов и мяса. Приятного аппетита!

Ранее «НовостиВолгограда.ру» делились рецептом нежной и сочной свинины под брусничным соусом.