Эксперимент по заказу РЭО помог экспертам изучить переработку просроченных продуктов

Эксперимент позволил изучить переработку овощей и хлеба с истекшим сроком годности в полезное вторсырье.

По сообщению издания gorod55.ru, исследование проводилось с целью выявить эффективные способы утилизации просроченной продукции, которая образуется в ретейле и заведениях общественного питания, и использование вторсырья из них в производстве комбикормов.

Глава Российского экологического оператора Денис Буцаев отметил, что в ходе проведения исследования ученые выполнили эксперимент, целью которого стало выявление в просроченных переработанных зерномучных и плодоовощных продуктах генотоксичности. Экспертам необходимо было установить, можно ли использовать просроченное продовольствие для изготовления комбикормов и насколько это безопасно.

«И ученые выяснили, что все исследуемые образцы не вызывали превышения порога генотоксичности. Это значит, что никаких мутаций у животных, потребляющих такой корм, не последует. Конечно, требуются дополнительные исследования, но уже сейчас понятно, что с большой долей вероятности просроченные продукты, которые, например, образуются в ретейле или общепите, можно возвращать в оборот и делать из таких отходов полезное вторсырье», — отметил Буцаев.

Ученые использовали для исследования хлеб «Бородинский», «Дарницкий», батон «Звездный», гречневую крупу, белокочанную капусту, морковь, яблоки, мандарины, апельсины — их предварительно переработали в мелкодисперсный порошок.

Рыбку Danio rerio выбрали для проведения эксперимента не случайно. Одним из аргументов стала реакция особей данного вида на токсичные вещества, аналогичная высшим позвоночным. Это позволяет использовать Danio rerio для отслеживания химических веществ, имеющих тератогенный или канцерогенный потенциал для человека. Кроме этого, из-за 70-процентного сходства с людьми Danio rerio можно использовать для проведения тестов на ксенобиотики и пищевые ингредиенты, которые предполагают включать в рацион человека.

В рамках проводимого эксперимента ученые помещали в 50-литровый аквариум экспериментальные группы Danio rerio возрастом четыре месяца. Температура воды составляла 20 — 24 градуса. Кормили рыбок на протяжении пятнадцати дней. Всего в исследованиях использовали 550 особей. Эксперимент повторяли трижды.