Индекс оливье: новогодний салат подорожал в Волгограде на 13%

По информации Росстата, с начала года инфляция в стране выросла почти на восемь процентов. Сильнее всего она затронула продовольственные товары. В Волгоградской области цены на них еще к началу ноября подскочили аж на 8,05%, согласно данным Волгоградстата.

Поэтому с тревожным предчувствием приступаем к подсчету расходов на «тазик» (восемь порций) салата «Оливье», классический вариант которого в прошлом году нам обошелся в 471,24 рубля по рыночным ценам. У волгоградских статистиков его стоимость в теории не превысила 347,69 руб.

«Оливье» по рыночным ценам в Волгограде

Итак, для классического «Оливье», который используется Росстатом для своих расчетов, берем следующие восемь ингредиентов:

1. картофель (0,5 кг),
2. морковь (0,2 кг),
3. вареная колбаса (0,3 кг),
4. куриные яйца (4 шт.),
5. репчатый лук (0,1 кг),
6. консервированный зеленый горошек (банка 0,38 кг),
7. консервированные огурцы (0,4 кг),
8. майонез (0,2 кг).

Все это можно приобрести в любом магазине одной из торговых сетей в Волгограде. При этом мы стараемся выбирать экономно, не заглядываемся на более дорогие варианты тех же продуктов.

Итак, полкило не самой лучшей картошки нам удалось взять за 22,50 руб., двести граммов моркови – за 7,40 руб., сто граммов лука – за 2,50 руб.

Четыре яйца первого сорта нам обошлись в 32 рубля, необходимое количество вареной колбасы – за 132 руб., упаковка майонеза и банка горошка – по 110 руб., маринованные огурчики – за 120 рублей.

Итого: 536,40 руб. По сравнению с прошлым годом стоимость классического «Оливье» в Волгограде выросла на 65,16 рублей. Наш новогодний салат подорожал более чем на 13%.

«Оливье» по среднестатическим ценам в регионе

Теперь проведем расчеты по данным, которые публикует Волгоградстат в своем мониторинге. По среднестатистическим ценам, в регионе полкило картошки стоит 22 руб. (44,07 руб./кг), 200 граммов моркови – 6,54 руб. (32,71 руб./кг), 100 граммов лука – 2,27 руб. (22,76 руб./кг), четыре яйца – 30,28 руб. (75,71 руб. десяток), триста граммов колбасы – 102 руб. (340,13 руб./кг).

На двести граммов майонеза мы можем теоретически потратить 48,38 руб., если учесть, что килограмм стоит в среднем 241,90 руб.

Стоимость консервированных огурцов и зеленого горошка оставляем рыночную, так как Волгоградстат их не учитывает в своем мониторинге цен.

После подсчета среднестатистические два килограмма новогоднего салата у нас получились на 441,47 руб. Сумма оказалась больше на 93,78 руб., чем в 2020 году. Даже в этом случае наглядно видно, насколько серьезно подскочила вверх инфляция в Волгоградской области.

Для сравнения, в 2019 году редакционный вариант закупки ингредиентов для оливье обошелся в 429 рублей, в 2018 году – 368 руб. 80 коп.