Максим Загорулько родился 23 августа 1924 года. Был ветераном Великой Отечественной войны и участником Сталинградской битвы. Среди многочисленных государственных наград имеет орден Красной Звезды и Отечественной войны I степени.
Заслуженный деятель науки РФ и основатель Волгоградского государственного университета посвятил много лет созданию энциклопедии «Сталинградской битвы».
Максим Матвеевич Загорулько как ученый известен далеко за пределами Волгоградской области.
Ему было присвоено звание «Почетного жителя города-героя Волгограда». Именем Максима Загорулько названа одна из улиц областного центра.