Индекс оливье-2021: в какую сумму обойдется «тазик» новогоднего салата волгоградца

Сегодня о росте цен на основные продукты питания говорят все. На тревожную для россиян тенденцию обратил внимание президент Владимир Путин, который поручил главе правительства Михаилу Мишустину принять меры по стабилизации ситуации. Насколько выросла стоимость продовольствия в рознице, можно легко увидеть по индексу традиционного для россиян праздничного блюда на Новый год.

Стоимость «Оливье» по популярному рецепту в декабре 2020 года

Используем сначала один из распространенных рецептов, в котором используется не колбаса, а вареная курица. Нам потребуется:

• картофель отварной в мундире 4 шт. (400 граммов)
• отварная курица (400 г)
• яйца — 5 шт.
• морковь — 1 шт. (150 г)
• огурцы свежие — 3 шт. (200 г)
• зеленый горошек 1 банка (400 г)
• майонез (230 г)
• репчатый лук (100 г)

Количество указанных ингредиентов потянет на два килограмма праздничного салата, которого может хватить на восемь порций.

Отправляемся в магазин и стараемся экономно выбирать продукты. Мы можем купить яйца по цене 69,99 руб. за десяток. Это все же лучше, чем на рынке по 80 рублей. Тушку цыпленка приобретаем за 119,99 руб. за кг. Есть, конечно, другие варианты, но они дороже. Майонез попадается нам за 89,99 руб. К сожалению, скидки нет — берем. Консервированный горошек, который удачно подойдет для салата, стоит 89,99 рублей за 400-граммовую банку. Да, магазин предлагает еще по 22,99 руб. Но такой горошек ни одна порядочная хозяйка не станет класть в салат, чтобы его не испортить.

Теперь переходим к овощам. Морковь стоит 23,69 руб. за килограмм, картофель — 24,69, свежие огурцы — 116,99, репчатый лук — 19,40.

Итак, высчитываем из купленного стоимость салатных ингредиентов. Пять яиц нам обошлись в 34,99 руб., 400 граммов курицы — 47,99 руб., небольшая морковка — 3,55 руб., 400 граммов картофеля — 9,87 руб., 200 граммов огурца (отрезаем от одного длинного плода) — 23,39 руб., 100 граммов лука — 1,94 руб. Майонез и горошек остаются по 89,99 руб., так как уходят в салат практически полностью.

Всего получается 301,67 руб.

Классический «Оливье» по реальным ценам

Стоит заметить, что классический рецепт с вареной колбасой, который использует при своих подсчетах Росстат, был бы дороже. По крайней мере, в прошлом году редакционный вариант закупки ингредиентов обошелся в 429 рублей. В 2018 году двухкилограммовый «тазик» оливье мы приготовили за 368 руб. 80 коп.

Напомним, для росстатовского оливье нужно восемь ингредиентов: консервированные (маринованные) огурцы (0,4 кг), банка зеленого горошка (0,38 кг), картофель (0,5 кг), морковь (0,2 кг), вареная колбаса (0,3 кг), четыре куриных яйца, репчатый лук (0,1 кг), майонез (0,2 кг).

Этот вариант будет дороже за счет колбасы, которую мы купили сегодня за 199,99 (500 г) и маринованных огурцов — 119 руб. за банку.

Колбасы нам надо 400 граммов. Это выйдет на 159,99 руб. Прибавим майонез и горошек по 89,99 руб., четыре яйца за 27,99 руб., полкило картофеля — 12,34 руб., 200 граммов моркови — 4,73 руб., 100 граммов лука — 1,94 руб. И да, не забываем про консервированные огурчики.

Считаем. Ого, набежала сумма в 501,24 рубля. Это на 72 рубля дороже, чем в прошлом году. Таким образом, индекс оливье вырос на 16%, если судить по нынешним ценам в магазинах.

Классический «Оливье» по ценам от Росстата

Попробуем оттолкнуться от среднестатистических цен в нашем регионе, используя данные еженедельного мониторинга Волгоградстата.

Для салата 400 г вареной колбасы (318,69 руб. за кг) должны обойтись покупателю в 127,47 руб. Яйца (61,39 руб. за десяток) — 24,55 руб., морковь (23,94 руб./кг) — 4,78 руб., лук репчатый (19,24 руб./кг) — 1,92 руб., картофель (24,97 руб./кг) — 12,48 руб.

Майонез, консервированные огурцы и горошек в еженедельном мониторинге цен территориального статведомства не упоминаются. Поэтому возьмем среднюю стоимость этих ингредиентов по стране от прошлого года (35,40 руб., 66,20 руб., 62,89 руб., соответственно) и приплюсуем по четыре рубля, как это сделали статистики в 2019-м.

В итоге среднестатистический новогодний салат «Оливье» в Волгоградской области получился за 347,69 руб.

Как сообщали «НовостиВолгограда.ру», в прошлом году, по данным Волгоградстата, жители региона тратили 291,94 руб. на покупку продуктов для салата.

Вообще, учитывая, как стремительно стали расти цены на основные продукты питания, «тазик» оливье может оказаться дороже перед Новым годом.

Издание передавало, что даже президент РФ Владимир Путин потребовал разобраться в необоснованном росте цен на социально значимые продукты и не допустить ситуации, как в СССР, когда граждане страны накануне праздника не могли купить нужные товары. После чего Генпрокуратура анонсировала проверки в торговых сетях во всех регионах страны.