Как сообщает ИА «НовостиВолгограда.ру» со ссылкой на региональное Управление Роспотребнадзора, за первое полугодие текущего года от этого опасного заболевания пострадал 21 житель области. Почти во всех случаях источником ботулизма стали неправильно приготовленные домашние консервы. Кроме того, в регионе отмечены восемь отравлений грибами без смертельных исходов.
Врачи напоминают, что отравление токсинами бактерий ботулизма очень опасно – смертность от него может достигать 30%. При этом по вкусу или внешнему виду продуктов определить наличие бактерий ботулизма невозможно. Чаще всего отравление происходит при употреблении домашней консервации, особенно маринованных грибов. В прошлом году от ботулизма умерли три жителя Волгоградской области.
Чтобы избежать отравления, медики советуют волгоградцам внимательно собирать и тщательно мыть грибы, которые планируется законсервировать, и мариновать их в открытых ёмкостях с использованием лимонной или уксусной кислоты. Стерилизовать домашнюю консервацию лучше при температуре 80 градусов на протяжении 15-30 минут, а хранить – при температуре ниже 14 градусов.